Por Oliver Tez Rodríguez
Colombia posee una muy exquisita y variada gastronomía. Si se hace un somero recorrido por su geografía, por ejemplo: Nariño tiene su cuy, los llanos tienen la mamona, Bogotá tiene su changua, la costa tiene el arroz con coco, el valle tiene su pan de bono y está también la bandeja paisa y el tamal tolimense, ahora si se continuara un exhaustivo listado llegaría el momento en que se tendría ineludiblemente que preguntar por el plato típico del putumayo, y entonces la respuesta automática quizá podría ser: los platos típicos del putumayo son la chicha, la chocula[1], el chontaduro, el chiro[2]; sin embargo, Estos alimentos tradicionales y de hecho autóctonos, no son platos que se sirven a diario en la mesa de los putumayenses, que se podría comenzar a prepararlos vaya y venga, pero no se lo hace muy a menudo, no hay que decir mentiras.
Entonces, ¿no tenemos un plato que nos identifique? Si lo tenemos, hay que decir incluso que su nombre es onomatopéyico, es decir, suena como cuando se lo está preparando porque se prepara tacando el plátano con una piedra hasta molerlo y luego se lo sazona. “Tacacho” es una palabra indígena que significa plátano tacado o majado y fue aprendida o asimilada por quienes llegaron a esta región y hoy es común escucharla entre los putumayenses nativos y colonos.
No existe un sólo putumayense auténtico que no haya probado una porción de plátano muy bien preparada y complementada con queso, chicharon de animal de cacería o presa de gallina criolla y su consomé, pues eso es el “tacacho”. De tal modo que este plato de la selva no lo regodearían, ni los bogotanos, ni los llaneros, ni los guajiros, ni los tolimenses, ni los nariñenses, ni los paisas, ni los costeños; ni nadie que tenga buen paladar.
Queda claro que el plato típico del putumayo es el “tacacho” y no podemos avergonzarnos de ello, sino hacerlo conocer en Colombia y el mundo.
Pienso que en los restaurantes de nuestros pueblos putumayenses se debería comenzar a preparar “tacachos” y dejar ya de decir que no tenemos plato típico, de seguro que muchos en este momento escuchando este programa saborean un delicioso “tacacho” servido en su comedor.
[1] Fresco de plátano sin licuar
[1] Especie de banano muy pequeña
viernes, 20 de marzo de 2009
martes, 10 de marzo de 2009
OCAINA DESDE LOS ALPES ORIENTALES.
El equipo de Ocaina estéreo se dirigió al Cabildo Alpes Orientales, donde la gran idea era grabar el programa Alternativa Rural y así fue, pues hubo masiva participación para el mismo.
Además les cuento que nos integramos con la comunidad, estuvo buenísimo, trabajamos, jugamos y hasta bailamos.
De verdad esta gente es maravillosa, nos atendieron rebien. A y se me olvidaba el partidito lo ganamos 5 a 4.
Es que conocer a Pto. Caicedo, es una aventura, que muchos quisieran vivir.
jueves, 6 de noviembre de 2008
IV FESTIVAL DE DANZAS
El pasado viernes 31 de octubre se desarrollo en la institución educativa José Antonio galán el cuarto festival de danzas donde participaron desde el grado preescolar hasta el grado once de este establecimiento.Fue un completo derroche de folclor el que se pudo apreciar; este tipo de eventos demuestran que el municipio de Pto. Caicedo es fuerte en materia de danzas.
El apoyo del público fue valioso ya que incentivo a los artistas.
El momento del veredicto final fue de completo suspenso, e aquí los ganadores.
Categoría, preescolar: preescolar gana por derecho propio.
Primaria: grado primero, danza Currulao.
Secundaria: grado sexto, danza Guabina.
Estos son los eventos que necesitamos…
martes, 28 de octubre de 2008
La radio no tiene fronteras…
El pasado sábado salio de Pto. Caicedo un grupo de personas con rumbo a la vereda San Gerardo, municipio de Orito. Nuestro gran propósito, integrarnos con la comunidad de este sector.
En esta oportunidad estuvo presente el Coro Parroquial, algunos promotores de la parroquia Nuestra Señora del Carmen y el equipo de la emisora Comunitaria Ocaina Stereo.
Hubo de todo un poco, almuerzo comunitario, encuentros de microfutbol, taller para aprender a preparar tortas y néctares y dos horas de transmisión en vivo y en directo donde la gran mayoría de habitantes de este lugar se vincularon con la transmisión, luego se celebro la Santa Eucaristía en honor al patrono San Gerardo.
Disfrutar de estos lugares es fantástico por su gente, su flora y fauna, tuvimos la dicha de darnos un baño en el rió San Juan, que es lo máximo.
Seguiremos conociendo nuestro putumayo y desde luego nosotros le contaremos a través de este blog.
En esta oportunidad estuvo presente el Coro Parroquial, algunos promotores de la parroquia Nuestra Señora del Carmen y el equipo de la emisora Comunitaria Ocaina Stereo.
Hubo de todo un poco, almuerzo comunitario, encuentros de microfutbol, taller para aprender a preparar tortas y néctares y dos horas de transmisión en vivo y en directo donde la gran mayoría de habitantes de este lugar se vincularon con la transmisión, luego se celebro la Santa Eucaristía en honor al patrono San Gerardo.
Disfrutar de estos lugares es fantástico por su gente, su flora y fauna, tuvimos la dicha de darnos un baño en el rió San Juan, que es lo máximo.
Seguiremos conociendo nuestro putumayo y desde luego nosotros le contaremos a través de este blog.
lunes, 27 de octubre de 2008
La providencia de Dios…
Esta es una de las experiencias que vale la pena resaltar ya que se deja notar el trabajo familiar.
Una tarde cualquiera decidimos los de la radio comunitaria Ocaina Stereo de Puerto Caicedo, salir a una de las fincas cercanas de la región y nos fuimos para “la providencia de Dios”, ubicada en la entrada de la vereda la Pedregosa, aproximadamente a tres kilómetros del casco urbano de Pto Caicedo.
Llegamos a esta humilde vivienda y don Álvaro Portilla y su señora esposa Ángela Araujo, nos recibieron con un caluroso saludo y con un delicioso jugo de guayaba acompañado de una riquísima torta de bore.
Recorrimos algunos lugares de la finca. Encontramos una huerta casera con todo lo necesario para una dieta balanceada (cilantro, cebolla, pepino, pimentón, acelga, yuca, plátano, palmito etc.).
En animales ni hablar desde una abeja hasta una vaca.
En este trabajo se une la experiencia con ideas renovadoras ya que don Álvaro, doña Ángela y su hijo Lewis, trabajan “parejo” como se dice popularmente.
No te cuento mas, te invito a que si tienes la posibilidad visites y conozcas esta finca ejemplar.
Y sobre todo apoyes esta iniciativa familiar, tu te preguntaras ¿como? Muy fácil, comprando los productos agrícolas, pecuarios y procesados que tienen a la venta.
Desde este lugar se emitió el programa Alternativa Rural, dirigido por nuestro director Jaime Perdomo quien quedo fascinado con las empanaditas de plátano…ja, ja,ja…
Una tarde cualquiera decidimos los de la radio comunitaria Ocaina Stereo de Puerto Caicedo, salir a una de las fincas cercanas de la región y nos fuimos para “la providencia de Dios”, ubicada en la entrada de la vereda la Pedregosa, aproximadamente a tres kilómetros del casco urbano de Pto Caicedo.
Llegamos a esta humilde vivienda y don Álvaro Portilla y su señora esposa Ángela Araujo, nos recibieron con un caluroso saludo y con un delicioso jugo de guayaba acompañado de una riquísima torta de bore.
Recorrimos algunos lugares de la finca. Encontramos una huerta casera con todo lo necesario para una dieta balanceada (cilantro, cebolla, pepino, pimentón, acelga, yuca, plátano, palmito etc.).
En animales ni hablar desde una abeja hasta una vaca.
En este trabajo se une la experiencia con ideas renovadoras ya que don Álvaro, doña Ángela y su hijo Lewis, trabajan “parejo” como se dice popularmente.
No te cuento mas, te invito a que si tienes la posibilidad visites y conozcas esta finca ejemplar.
Y sobre todo apoyes esta iniciativa familiar, tu te preguntaras ¿como? Muy fácil, comprando los productos agrícolas, pecuarios y procesados que tienen a la venta.
Desde este lugar se emitió el programa Alternativa Rural, dirigido por nuestro director Jaime Perdomo quien quedo fascinado con las empanaditas de plátano…ja, ja,ja…
lunes, 20 de octubre de 2008
Fotos para calendario…
Muchos creemos que estos hermosos paisajes solo se los pueden observar en los calendarios o libros turísticos, pues me atrevería decirte que estos paisajes se los observa en nuestro municipio en una tarde cualquiera.Imágenes tomadas en la playa del puerto principal de Puerto Caicedo Putumayo.
martes, 30 de septiembre de 2008
Amor por el ciclismo…
Juan Carlos Mora, uno de los ciclistas más destacados del municipio de Pto. Caicedo y putumayo, estuvo participando de la XIV VUELTA A COLOMBIA SENIOR MASTER, realizada del 22 al 28 de septiembre de 2008 en los departamentos de Tolima, Cundinamarca, Valle y Quindío.
Asistió a la franja Radios Ciudadanas la Bocana, contó su experiencia de lo que es estar en un certamen como este; dice que no es nada fácil, pues para lograr los primeros lugares se requiere de mucho entrenamiento, patrocinio y ganas de hacerlo bien; ganas habían lo suficiente, lo que falto fue mas acompañamiento para nuestro corredor. Le toco hacer de técnico, mecánico, masajista y hasta rogarles a otros equipos para que le llevaran sus repuestos en caso de vararse. Se siente satisfecho por que a pesar de todo lo que tuvo que atravesar, hizo un buen papel.
Compitió con corredores como el Estado Unidense, Franco Iván, los colombianos, Raúl Montaña y Juan Fonseca, entre otros.
Juanca dijo: que desde ya comienza a prepararse para la próxima vuelta a Colombia Señor Master, y que en esta vez tratara de armar su equipo para desempeñar un buen papel.
Gracias a quienes le apoyaron, así seguimos demostrando que en putumayo hay gente valiosa, que a pesar de las dificultades quieren seguir adelante y poner los colores de nuestra región en lo más alto de la montaña.
Asistió a la franja Radios Ciudadanas la Bocana, contó su experiencia de lo que es estar en un certamen como este; dice que no es nada fácil, pues para lograr los primeros lugares se requiere de mucho entrenamiento, patrocinio y ganas de hacerlo bien; ganas habían lo suficiente, lo que falto fue mas acompañamiento para nuestro corredor. Le toco hacer de técnico, mecánico, masajista y hasta rogarles a otros equipos para que le llevaran sus repuestos en caso de vararse. Se siente satisfecho por que a pesar de todo lo que tuvo que atravesar, hizo un buen papel.
Compitió con corredores como el Estado Unidense, Franco Iván, los colombianos, Raúl Montaña y Juan Fonseca, entre otros.
Juanca dijo: que desde ya comienza a prepararse para la próxima vuelta a Colombia Señor Master, y que en esta vez tratara de armar su equipo para desempeñar un buen papel.
Gracias a quienes le apoyaron, así seguimos demostrando que en putumayo hay gente valiosa, que a pesar de las dificultades quieren seguir adelante y poner los colores de nuestra región en lo más alto de la montaña.
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